Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik

Sade dille ne değişti?

21 Temmuz 2026 tarihli ve 33316 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan bu yönetmelik, kesimhanelerde dijital takip, video izleme sistemi ve hayvan sabitleme yöntemlerine ilişkin yeni hijyen kuralları 1 Ocak 2027'den itibaren uygulanacak.

Tarım ve Orman Bakanlığı, kesimhanelere yönelik yeni zorunlu düzenlemeler getirdi. Buna göre kesimhanelerin tüm alanlarına yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt kapasitesine sahip geniş açılı kameralar kurulması ve bu kayıtların il/ilçe tarım müdürlüklerinin erişimine açık olması zorunlu hale geliyor. Ayrıca hayvanların bilinçli haldeyken yalnızca ayaklarından kelepçelenerek sabitlenmesi veya ayaklarından asılması yasaklanıyor; daha insancıl ve güvenli sabitleme ekipmanları şart koşuluyor. Bu düzenleme 1 Ocak 2027'de yürürlüğe girecek, dolayısıyla kesimhane işletmecilerinin bu tarihe kadar gerekli altyapıyı kurmaları gerekiyor. Ayrıntılar ve istisnalar için resmî metne bakmakta fayda var.

Aynı sayıda ayrıca: bugün 6 düzenleme yayımlandı; 3 tanesi öne çıkıyor.